Desinfecção de hortifrúti: como o cloro na medida certa aumenta a validade

Na higienização de frutas e verduras, o cloro é aliado — desde que esteja na concentração certa. Pouco, e a sanitização não acontece. Demais, e há desperdício e risco de alterar o alimento.

Por que sanitizar hortifrúti

Alimentos frescos chegam com carga microbiológica do campo e do transporte. A imersão em água clorada na dosagem adequada reduz essa carga e ajuda a estender a validade do produto.

A diferença que a dosagem precisa faz

• Segurança alimentar: residual controlado em cada lote.
• Padronização: o mesmo resultado independentemente de quem opera.
• Economia: sem excesso de produto e sem retrabalho.

Onde entra a geração no local

Produzir o cloro na operação garante insumo sempre disponível e na concentração desejada, sem depender de entrega de produto pronto. O controle automático mantém o tanque de sanitização dentro do alvo durante todo o turno.

Aplicações típicas

Hortifrútis, cozinhas industriais, processadoras e centrais de abastecimento.

Converse com a equipe para desenhar o ponto de dosagem ideal.